|
Creme Brulee Van Le Petit Latin
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500 ml slagroom; 50 g suiker; 1 vanillestokje, gespleten; 5 eidooiers; 6 tl kristalsuiker;
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 140 graden. Breng de slagroom samen met de suiker en het vanillestokje langzaam aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen tot 60 graden. Doe de eidooeiers erbij en roer goed. Zeef het slagroommengsel en verdeel het over zes ovenvaste bakjes. Laat in de oven in 40 minuten au-bain-marie garen. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, bestrooi elk bakje met een dunne laag suiker en karameliseer met een gasbrander.
|
|
|